alpha-thema Gespräch: Gesunde Ernährung - gut für Mensch und Natur - Talk / Gespräch

Das allgemeine Gesundheitsbewusstsein scheint stetig zu wachsen. Doch gleichzeitig nehmen auch ernährungsbedingte Erkrankungen zu. Woran liegt es, dass es vielen so schwerfällt, den Konsum von Zucker, Fleisch und Alkohol zu reduzieren und mehr Obst und Gemüse zu essen? Darüber spricht Andrea Lauterbach mit Dr. med. Peter von Philipsborn, Leiter des Public Health Nutrition Teams der LMU München, und Hannah Nieswand, Workshopleitung überkochen e.V.

Das allgemeine Gesundheitsbewusstsein scheint stetig zu wachsen. Gesundheits- und Ernährungsratgeber stehen auf den Buchhandels-Bestsellerlisten. Doch gleichzeitig nehmen auch ernährungsbedingte Erkrankungen zu. Woran liegt es, dass es vielen so schwerfällt, den Konsum von Zucker, Fleisch und Alkohol zu reduzieren und mehr Obst und Gemüse zu essen? Darüber spricht Andrea Lauterbach mit ihren Gästen. Der Mediziner Dr. Peter von Philipsborn leitet an der Ludwig-Maximilians-Universität das Public Health Nutrition Team. Er sieht die Politik in der Pflicht und formuliert sehr klare Forderungen, wie eine gesündere Ernährungsweise ohne gängelnde Vorschriften unterstützt werden könnte. Hannah Nieswand verfolgt das gleiche Ziel mit einem anderen Ansatz. Mit dem Verein überkochen e. V. bietet sie an Münchner Schulen Kochworkshops an. Denn wer weiß, wie man natürliche Lebensmittel schmackhaft zubereitet, greift weniger oft zu Fastfood und Fertiggerichten.