Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus (Die besten Köche der Welt - Zu Gast im Ikarus)

Gert de Mangeleer aus Sint Michielis/Belgien (2014)
Folge 122

bis 19:05
  • Stereo
  • 20250318183000
VPS 00:00

Themen

    Details

    Gert De Mangeleers Credo ist Einfachheit. Die Konzentration auf das Wesentliche sicherte seinem Restaurant „Hertog Jan“ drei Michelin-Sterne und ihm selber wurde der "European Chef of the Year 2014? Award verliehen.

    Hinweis

    2005 übernahm Gert De Mangeleer gemeinsam mit seinem Geschäftspartner Joachim Boudens das „Hertog Jan“ in Brügge. Da Gert De Mangeleer nie einen richtigen Mentor hatte, fand er durchs Experimentieren zum eigenen kulinarischen Stil abseits gängiger Konventionen. Aus Respekt der Natur gegenüber kaufte der belgische Meisterkoch eine alte Gemüsefarm in Zedelgem in der Nähe von Brügge, um spezielle Gemüse- und Obstsorten zu kultivieren. So sind seine Gerichte auch Ausdruck dessen, was der saisonale Gemüsegarten zu bieten hat. Bestehendes mit kreativen Einfällen zu verbinden - dieser Ansatz zeigt sich bei der Übersiedelung seines Restaurants in eine 180 Jahre alte, renovierte Scheune direkt neben den Gemüsegärten. So genießen die Gäste nicht nur den einzigartigen Geschmack der selbst gezüchteten Produkte, sondern sitzen auch an deren Ursprung. Moderne trifft auf Urspüngliches - aus diesem Kontrast bezieht Gert De Mangeleers Küche seine Anziehung, „Ich denke nicht über meinen dritten Stern nach, ich versuche kontinuierlich jeden Tag das Beste zu schaffen und mich weiter zu entwickeln. Das sind die wichtigsten Faktoren, ein Top-Chef muss immer in der Lage sein, neue Gerichte zu erfinden.“

    2 weitere Sendetermine


    Top-Spielfilm am 18.03.

    Spielfilm

    Kabel1 22:10: The Expendables 3 - A Man‘s Job
    Kabel1
    22:10

    22:10:Kabel1 The Expendables 3 - A Man‘s Job

    The Expendables 3, USA 2014

    Kabel1, 22:10-00:35 Uhr

    Zwischen den Expandables und dem Ex-Mitglied Conrad herrscht Krieg.US-amerikanischer Actionfilm mit Starbesetzung: Der skrupellose Waffenhändler Conrad Stonebanks ist nicht nur Ex-Mitglied der Expandables, sondern mittlerweile auch ihr Erzfeind. Sein Ziel ist es, die Söldnertruppe auszulöschen. Dabei hat er es besonders auf seinen einstigen Kollegen Barney abgesehen. Dieser muss sich nun...
    The Expendables 3 - A Man‘s Job
    00:45

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