Zu Tisch - Schwabenland - Report / Essen und Trinken

Grünkernaufstrich auf Vollkornbrot: Grünkern ist grüner Dinkel, der unreif geerntet und geröstet wird.

Auf eigenen Feldern baut Uli Stietz auch Urgetreide an: Daraus entsteht dann Emmerbrot und Dinkelbrot.

Typisch schwäbisch: Kässpätzle mit Salat

Müllermeister Uli Stietz prüft das Mehl in seiner Getreidemühle im Remstal.

Zum Abendessen gibt es Stockbrot am Lagerfeuer. Der Hefeteig besteht aus Dinkel- und Weizenmehl.

Müllermeister Uli Stietz und sein Schwiegersohn Janik Scholz verkosten Brot auf dem Getreidefeld.