SRF DOK - Fasten - Das steckt hinter dem Trend - Gesundheit / Dokumentation

Fasten liegt im Trend. Es gibt verschiedene Fastenmethoden, von der Entgiftung bis zum Intervallfasten. Dieser Dokumentarfilm wirft einen Blick auf die Entwicklung und die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse des Fastens.

Jüngste wissenschaftliche Studien unterstreichen den potenziellen Nutzen des Fastens bei der Behandlung verschiedener Krankheiten. Fasten führt zu einer Umstellung des Stoffwechsels zugunsten der Autophagie, einem Selbstreinigungsmechanismus, für den Ohsumi, der Entdecker dieses Prozesses, 2016 den Nobelpreis für Physiologie oder Medizin erhielt. Stéphane ist 50 Jahre alt, IT-Berater, lebt in Frankeich und hat mit klassischen Zivilisationskrankheiten zu kämpfen: Er ist ständig gestresst, verbringt viele Stunden sitzend vor dem Computer und gönnt sich gerne ein deftiges Essen und dazu ein Glas Wein - was sich wiederum in seinem Gewicht niederschlägt. Doch Stéphane will etwas ändern. Gesünder soll er werden, fitter, ausgeglichener. Er macht eine Fastenkur im deutschen Überlingen. In einer spezialisierten Klinik ernährt sich Stéphane zwei Wochen lang unter ärztlicher Überwachung nur von Wasser und Gemüsebrühe. Doch hält der Hype, was er verspricht? Für ihren Film reisten Sylvie Gilman und Thierry de Lestrade von Frankreich über Deutschland und Kalifornien bis nach Tahiti - und erfuhren dabei Erstaunliches. Sie interviewten Forscherinnen, Ärzte, Klinikpersonal und Patientinnen, die allesamt überzeugt sind: Die Wirkung des Fastens wird sogar noch unterschätzt. Und dies gelte nicht nur für intensive, von Verzicht geprägte Fastenperioden, wie Stéphane sie sich vornimmt. Auch das sogenannte Intervallfasten - oder englisch: Intermittent fasting -, bei dem täglich zwischen 12 bis 16 Stunden auf Nahrung verzichtet wird, habe erstaunliche Effekte. Ob auch Stéphane nach den zwei Wochen überzeugt ist? Oder wird er statt zur Gemüsebrühe doch wieder lieber zum Rotwein greifen? Erstausstrahlung: 12.02.2026

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