Landgasthäuser - Steirische Osterbräuche - Report / Dokumentation

Die Gerichte in dieser Sendung: Panierte Eier mit Brennnessel-Spinat und aufgeschlagenem Krenschaum; Haxen vom Berglamm; Lendensteak vom Almochsen gefüllt mit Kalbfleischstreifen; Oster-Guglhupf und handgefertigte Osterhasen aus Bitterschokolade oder Lebkuchen.

Das Team von „Landgasthäuser“ besucht die Steiermark, den „Garten Österreichs“, in dessen mildem Klima Gemüse, Obst und Wein exzellent gedeihen. Das Filmteam ist quer durch die Region unterwegs und zeigt Feste, Prozessionen und Osterbräuche. Zum Beispiel den „Stubenberger Kirchgang“, bei dem Jungen und Mädchen geweihtes Feuer in jedes Haus tragen. Es ist in Großsteinbach bei der Osterprozession und dem großen Osterfeuer dabei. In Pöllau zeigt eine Familie den alten Brauch des „Kornbetens“. Im „Haus der Frauen“, einem ehemaligen Augustiner-Kloster in St. Johann, lernen Frauen, wie man Ostereier wunderschön färbt und Weihdecken für den Osterkorb bestickt. In der Lichtenegg-Kapelle eines Weilers findet die „Fleischweihe“ statt, der beliebteste kirchliche Osterbrauch der Steirer. In der Osterzeit gibt es in der Steiermark besondere kulinarische Schmankerl: In St. Johann werden Eier paniert und mit Brennnessel-Spinat und aufgeschlagenem Krenschaum angeboten. Am Stubenbergsee werden die Gäste mit Haxen vom Berglamm verwöhnt. In einem Hotel nahe der Riegersburg in der Oststeiermark stellt der Küchenchef ein Steak der außergewöhnlichen Art vor: Ein saftiges Lendensteak vom Almochsen wird mit feinen Kalbfleischstreifen gefüllt und auf „Kartoffelstroh“ serviert. In Walkersdorf gibt es einen delikaten Oster-Guglhupf vom Ex-Chef-Koch eines Wiener Nobelhotels. Zwei „Osterhasenwerkstätten“ werden besucht: In Weiz werden die Langohren aus Milch- oder Bitterschokolade hergestellt, in Pöllau aus Lebkuchen.