Zu Tisch - Lofoten, Norwegen - Report / Essen und Trinken

Frischer Skrei traditionell zubereitet als Boknafisk mit Speck und Möhren in einer Bechamelsoße

Sein festes und mageres Fleisch macht ihn zu einer Delikatesse: Skrei-Filet mit Frühlingszwiebeln - gebraten auf offenem Feuer am Strand.

Eine besondere Spezialität: Skrei-Zungen mit Remoulade und Rohkostsalat

Zwischen Januar und April dreht sich auf den Lofoten alles um den Skrei, den norwegischen Winterkabeljau. Am Hjell, einem Holzgestell, trocknet er zu Stockfisch.

Waffeln mit Marmelade, Sauerrahm und norwegischem Braunkäse (Brunost)

Fersk Fisk oder Mölje ? gekochter Skrei mit Rogen, Leber und Preiselbeeren